10 10 Lab, c’est un café pas comme les autres installé dans la cour de la rue Tarif Bnou Ziad à Guéliz. C’est l’oeuvre de Jad, un architecte libanais né en Côte d’ivoire installé au Maroc depuis deux ans et demi. « Je me suis toujours senti bien dans ce pays pluriculturel très ouvert sur l’Europe » explique-t-il.
Ici, il a tout fait, à commencer par l’aménagement d’une ancienne boutique de tapis. Il a gardé une partie du mur en mémoire de l’histoire du lieu qui lui évoque justement un tapis suspendu. Le fil conducteur ? Le zellige, ce carré de 10 centimètres sur 10 centimètres (dont le lac tire son nom) que l’on retrouve un peu partout dans des matérialités différentes.
Le concept : Nature & More…Boissons et aliments naturels. Café. Culture. Sculpture à échelle humaine.
L’idée de départ qui lui est venu quand il vivait à Paris, était de créer une marque de jus à froid. Il propose donc des jus (Electric kiss pomme, carotte, gingembre, citron, Detox passion granny smith, concombre, fenouil, celeri, citron, Rooter in love, betterave, orange, citron gingembre), des infusions froides (mention spéciale pour la Time to thyme au thym, citron, gingembre, miel eau filtrée), des thés, des cafés de spécialité, des cafés libanais (nature ou à la cardamome), des latte (golden, match…).
Jad fait son lait d’amandes lui-même et source ses produits localement.
Une petite carte lunch qu’on aimerait plus riche change régulièrement. Fan du twist japonais de la salade de chou et du gaspacho tellement agréable quand il fait chaud.
Enfin, il y a le fameux « healthy cookie » fait à la minute et élaboré avec l’aide de Cocoya Marrakech. Healthy parce qu’à base de farine intégrale, de chocolat noir, de noisette, et de sirop de caroubier. A déguster sans modération et sans remords.
Ultra fan de ce concept très abouti jusqu’à la communication.
21 rue Tariq bnou Ziad, Marrakech
