Bon, je vous conseille fortement de vous inscrire à la baking class d’Um Mami pour apprendre à faire du pain et la focaccia, mais je ne peux pas résister à l’envie de partager avec vous la recette des crackers que nous avons réalisés en début de session et déguster avec de délicieux dips. Je la fait plusieurs fois par semaine et tout le monde l’adore. L’indispensable des apéros de l’été !
Pour deux plaques, divisez les quantités par 2
30 g de flocons d’avoine
50 g de graines de sésame
50 g de graines de lin
50 g de graines de tournesol
50 g de graines de courge
200 g de farine de blé
5 g de levure chimique
5 g de sel (moi je n’en mets pas)
100 g d’huile neutre
200 g d’eau
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Ajoutez l’eau et l’huile puis mélangez jusque’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez ajouter des épices (loin le mets du cumin, du piment d’Espelette, du paprika fumé…) ou varier les plaisirs avec des flocons d’épeautre, des noix, des graines de pavot…
Divisez la bête en deux portions égales. Etalez chaque portion entre deux feuilles e papier à cuisson jusque’à obtenir une épaisseur uniforme de 2 à 3 cm partout, puis placez-les sur une plaque de cuisson. Posez une plaque sur la préparation et passez au four pendant 15 à 20 mn à 180°C. Sortez-les du four lorsque’ils sont légèrement dorés et placez-les sur une grille métallique.
Vous pouvez les conserver dans une boîte en fer pendant deux à trois semaines, mais je vous assure qu’ils disparaitront en quelques jours.
