Zama Zama, c’est le nouveau restaurant de la dynamique équipe du Baromètre, une table arabesque contemporaine où se rencontrent les cultures, les saveurs et l’art de célébrer tel qu’il se vit à travers le Maghreb, le bassin levantin et le Moyen Orient. Il a pris la place du Toro Toro à M Avenue avec une déco orientale.
Au menu, une cuisine fusion qui nous fait voyager du Maroc au Liban. On commence par les fameux cocktails qui ont fait la réputation du Baromètre, et on poursuit avec des assiettes à partager : délicieux Houmouss Fatteh aux éclats croustillants de pita ; Marrakesh-Beytouth, un assortiment de tomate confite, baba ghanouj (miam le goût de l’aubergine fumée) et carottes acidulées ; salade Zamakek composée de poulet rôti, mangue, avocat, pistache ; Falafels Tarator au tahiné ; Shawarmas Mezze présentés dans une tortilla croustillante à la manière des tacos.
Côté plats, on a craqué pour le Tawouk, émincé de poulet mariné et grillé sauce Toum, tuiles de pita et riz au curry et pour les Perles du Maghreb, Mhamssa façon risotto crème de safran au parmesan et palourdes à la minute.
Des plats généreux et savoureux enracinés dans les traditions marocaines et levantines, réinventés avec une créativité moderne. Tant est si bien que nous n’avons pas eu de place pour les desserts.
Le service est parfait, et la terrasse est super agréable.
Un gros coup de coeur.
Ouvert le soir uniquement. M Avenue, Marrakech. Tél.: +212 6 62 68 03 94
