La bonne idée du mois : La Cooking Academy

Si vous êtes une maison d’hôtes ou un particulier ayant la chance d’avoir du personnel à la maison, vous serez heureux d’apprendre que la Cooking Academy peut réenchanter votre quotidien, celui de vos clients et de vos invités. 

Comment ? En formant celles qui préparent vos repas. Elles découvriront des recettes emblématiques pour sortir des classiques de la gastronomie marocaine et s’ouvrir à d’autres cuisines, notamment française : steak au poivre, gratin dauphinois, daurade sauce vierge, poulet à la moutarde, crème brûlée, soupe à l’oignon, bœuf bourguignon, ou encore tigre qui pleure et profiteroles… 

Chaque recette enseignée étant prétexte à des enseignements plus généraux tels que la cuisson des viandes, le dressage des plats, le montage des sauces, les bases de la pâtisserie…

Les formations de six jours dispensées par le jeune Chef marocain, Simo Ghazi, formé à l’école Ferrandi (Paris) et au Royal Mansour (Marrakech), ont été conçues par des chefs renommés : le Chef étoilé Hervé Paulus, du restaurant L’Ô à la Bouche, a imaginé un programme de Cuisine française bistronomique, la Cheffe Meryem Cherkaoui, figure emblématique de la Cuisine marocaine et méditerranéenne, propose une formation dédiée aux maisons d’hôtes, afin de répondre le plus parfaitement possible aux attentes des touristes en séjour à Marrakech (6 menus complets pour révolutionner l’offre de restauration).

D’autres formations sont disponibles : cuisine healthy, cuisine pour les enfants, art de la table (pour apprendre à dresser une jolie table, à servir et à débarrasser avec élégance), art de recevoir (pour préparer des petits déjeuners dignes des grands hôtels et de savoureux buffets apéritifs ou dinatoires).

Une super initiative, un moment d’apprentissage vécu comme une vraie gratification, une récompense pour les cuisinières formées.

 www.cooking-academy-marrakech.com
@ cooking_academy_marrakech
 Tél.: +212 6 02 80 10 70