Menu
Recettes

Ceviche de dorade

J’adore cette recette latino-américaine qui consiste à faire cuire à froid du poisson dans une marinade généralement à base de citron vert. Je vous livre la mienne, hyper rapide à réaliser. Vous pouvez la préparer avec n’importe quel poisson blanc.

Pour 2 personnes

2 beaux filets de dorade sans peau et sans arête

1 fruit de la passion (facultatif)

1 citron vert

1 échalote

Poivre du moulin 5 baies, Sel

2 cuillère à soupe de lait de coco

1 pincée de piment d’Espelette

1 avocat

1 bouquet de coriandre

  • Coupez les filets de dorades en morceaux, mettez-les dans un saladier.
  • Pressez le citron vert, arrosez le poisson, salez, poivrez. Mélangez bien et réservez au frais 15 minutes.
  • Coupez l’avocat en dés, l’arrosez avec un jus de citron.
  • Pelez et émincez l’échalote.
  • Rincez et ciselez la coriandre.
  • Sortez le poisson, versez le lait de coco, mélangez et ajustez l’assaisonnement.
  • Ajoutez les dés d’avocat, l’échalote, la coriandre et le piment d’Espelette. Mélangez bien.
  • Répartissez dans 2 bols. Parsemez de coriandre et de grains de fruit de la passion.

No Comments

    Leave a Reply