Je n’aime pas trop la viande. Impossible pour moi de manger une entrecôte ou un steak, mais j’aime bien la kefta et le boeuf quand il est émincé ou cuit très longtemps. Voilà pourquoi je fais souvent cette recette simple, rapide et efficace de Monelle Godaert (@notsosuperflu).
Coupez le boeuf (filet, bavette, rumsteck) en tranches fines. Le mettre dans un bol et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de mirin, 2 cuilleres à café de Maïzena, 2 cuillères à soupe d’eau.
Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.
Faites cuire le brocolis à l’eau ou à la vapeur.
Préparez la sauce dans un bol : 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de mirin, 15 cl d’eau et 1 cuillère à soupe de Maïzena.
Mélangez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile neutre, faites revenir deux gousses d’ail hachées et environ une cuillère à café de gingembre frais râpé. Ajoutez la viande, faites-la saisir rapidement, puis ajoutez les brocolis. Versez la sauce et laissez bouillir quelques secondes jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe bien la viande et les brocolis.
Coupez le feu et ajoutez 1 cuillère à café d’huile de sésame, un peu d’huile piquante, et quelques graines de sésame.
Servez avec du riz.
