Si comme moi vous êtes fans de la fermentation, vous allez adorer cette recette ultra simple. Un condiment quqi se conserve des semaines au réfrigérateur et qui va pimper tous vos plats.
- 1 kg d’oignons rouges
- 20cl de vinaigre de cidre
- 20cl d’eau
- 120g de sucre
- 1/2 càc de sel
- 1/2 càc de poivre
- 1/2 càc de piment d’Espelette
- 1 gousse d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 2 anis étoilés
- 1 càc de graines de coriandre
- Sel et poivre
Pelez les oignons et découpez-les en fines lamelles.
Déposez-les dans des bocaux en verre.
Mélangez tous les ingrédients de la solution dans une casserole.
Portez-la à ébullition puis filtrez-la et versez-là encore brûlante sur les oignons.
Laissez refroidir le bocal à température ambiante et conservez-le au réfrigérateur.
