Les paniers bio de Bakkal Farm

En attendant de me régaler à Bakkal Farm, le restaurant « Field to table » de Sidi Ghanem que j’adore pour ses plats healthy et gourmands à base de légumes bio, je me fais livrer chaque semaine un panier de légumes, fruits et herbes aromatiques que je compose moi-même. Je suis fan de leurs betteraves de toutes les…

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Recette : Le clafoutis de ma Mamy

4 oeufs 6 cuillères à soupe de sucre roux 5 cuillères à soupe de farine 1/4 litre de lait 60 g de beurre 500 g de fruits de saison (poires, abricots, cerises, prunes…) 1 sachet de sucre vanillé Allumez le four Th. 6 (200/220°) Battez les oeufs en omelette, ajoutez 1 pincée de sel et…

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Et si on se mettait à la Slow Food en 2020 ?

Pour se remettre des excès des fêtes, adoptons la Slow Food. Le restaurant Les Jardins du Lotus est l’adresse idéale pour un déjeuner détox. Rendez-vous dans un magnifique riad du 19ème siècle en plein coeur de la Médina mêlant stucs, murs à la feuille d’or ou rose poudré, sols à damiers noirs et blancs, mobilier…

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Pour une fin d’année gourmande

Si vous n’avez pas encore choisi votre bûche pour le réveillon du 31 décembre, je vous en conseille deux, dans des styles tout à fait différents. La première a été imaginée par Jean Lachenal, le jeune chef pâtissier du Royal Mansour. Fraîchement arrivé, il a exploré la richesse du terroir marocain pour nous offrir une…

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« La cuisine simple » pas si simple de l’Amanjena

En octobre j’ai été invitée à l’Amanjena pour rencontrer le nouveau directeur culinaire, Gianluca Re Fraschini, un Italien originaire de Lombardie qui a roulé sa bosse de l’Espagne à la France en passant par les Etats-Unis, le Japon, et bien d’autres contrées, de restaurants étoilés en concepts haut de gamme qu’il a ouverts dans des…

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Eataly enfin à Paris !

La première fois que je suis allée chez Eataly, c’était à Milan. Depuis, à chaque fois que je me rends en Italie, je cherche un Eataly, devenu passage obligé. Pourquoi ? Parce que cette enseigne créée à Turin en 2007 par Oscar Farinetti,, rend hommage à la gastronomie italienne dans pas moins de treize pays. Cet…

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Un chef japonais à Marrakech

Après Thierry Marx, c’est au tour de Kei Kobayashi de sublimer la cuisine française au Mandarin Oriental de Marrakech. Ce chef étoilé japonais, issu d’une lignée de cuisiniers a la révélation en regardant une émission de télévision dont Alain Chapel (3 étoile au Guide Michelin) était l’invité. Il débute son apprentissage à Nagoya, puis à…

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Mandarin Oriental Marrakech : 2 étoiles pour 2 dîners d’exception

A vos agendas ! Les 1er et 2 février, le chef doublement étoilé Richard Ekkebus sera au Mandarin Oriental de Marrakech pour deux soirées exceptionnelles. Directeur culinaire de The Landmark Mandarin Oriental de Hong Kong, Richard Ekkebus est aux fourneaux du restaurant français contemporain Amber présent dans le classement 2018 des « World’s 100 best restaurants », et…

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